Рецепты
  Рецепты - почтой
  Полезная информация
  Азбука специй
  Форум / Гостевая
  Кулинарный гороскоп
  Полезные ссылки
  Обратная связь
AllSweet - Тысячи сладких рецептов на все случаи жизни
Поиск рецептов:  
     
  Пасха с цукатами

Пасха с цукатами

1 кг творога
1/2 л жирных сливок
1 стакан сахара
300 г сливочного масла
4 яичных желтка
1 щепотка ванильного сахара
1/2 стакана цукатов
2 столовых ложки изюма

Творог завернуть в марлю и положить на 5-6 часов под гнет, чтобы удалить лишнюю влагу. Затем дважды протереть его через сито. Если творог плохо протирается, можно дважды пропустить его через мясорубку. Половину сливок отлить в небольшую миску и перемешать с желтками. Оставшиеся сливки подогреть, не доводя до кипения, а затем взбить венчиком. Продолжая взбивать, добавить сливки с желтками и варить на маленьком огне, не допуская закипания, пока масса не загустеет. Затем снять с огня и остудить. Сливочное масло растереть с сахаром добела. В протертый творог добавить загустевшие сливки, масло с сахаром и ванильный сахар. Взбить миксером до образования пышной однородной массы. Изюм тщательно промыть. Если изюм очень сухой, его необходимо пропарить на водяной бане, а затем обсушить полотняным полотенцем или салфетками. Цукаты - лимонные, апельсиновые, дынные - мелко нарезать. Добавить изюм, цукаты и ванильный сахар в творожную массу; тщательно перемешать, чтобы добавки распределились равномерно. Выстлать внутреннюю часть пасочницы чуть влажной марлей (это делается для того, чтобы пасха легко вынималась из формы). Очень плотно заполнить форму творожной массой, прикрыть блюдцем, положить сверху легкий гнет и поставить в холодильник на 10-12 часов. Затем вынуть пасху из холодильника и перевернуть на тарелку. Сначала снять пасочницу, затем марлю.

На заметку: в пасху можно класть не только цукаты, но и сушеные фрукты - ананас, папайю, грушу, а также засахаренную вишню. Все фрукты надо обязательно мелко порезать. Для приготовления пасхи нужна специальная форма в виде усеченной пирамиды - так называемая пасочница. Лучше всего использовать деревянную, но подойдет и пластмассовая. В пасху часто добавляют орехи - как правило, миндаль. Ядра миндаля надо залить кипятком и оставить их в воде на 20-30 мин. После этого снять кожицу, а ядра прокалить на сильно разогретой сковороде и измельчить.





  Комментарии к рецепту

Комментариев пока нет


  Сладкая десятка
Мороженое из земляники
Карамельное парфе
Ванильные венки
Купол из мороженого
Пирог "Колючий"
Амаретто-фраппе
Чай "Амаретто"
Мороженое по-льежски
Легкое чайное печенье
Сауер с бренди
  Реклама
  Наша кнопка
Программа партнерства для владельцев сайтов
  Вопрос дня
Какой кофе вы чаще пьете?

молотый
растворимый
в пакетиках "3 в 1"
я не пью кофе

Количество посетителей на сайте в настоящее время: 2 WWWomen.ru WWWomen online!