Пирожные "Восторг"

2 стакана муки
2 яйца
3 чайных ложки разрыхлителя
2,5 стакана сахара
3/4 стакана растительного масла
1 стакан желтого лимонада
6 пакетиков ванильного сахара
10 крупных свежих персиков
3 стакана сливок
2 стакана жирной сметаны

Яйца растереть до пышности с сахаром и 1 пакетиком ванильного сахара, влить растительное масло и лимонад и взбить до получения плотной светлой кремообразной массы. Муку перемешать с разрыхлителем и просеять порциями поверх крема, продолжая взбивать. На смазанный жиром противень выложить приготовленное таким образом тесто и выпекать при мощности ниже средней 10 минут.

Свежие персики обдать кипятком, очистить от кожицы, разрезать пополам, удалить косточки и мелко нарезать мякоть. Сливки взбить в крупкую пену с 3 пакетиками ванильного сахара. Сметану перемешать с 2 пакетиками ванильного сахара и кусочками персиков. В полученную массу осторожно подмешать взбитые сливки. Приготовленным таким образом кремом покрыть поверхность остывшего коржа.

Комментарии к рецепту