Бабка ореховая

160 г ядер грецких орехов
60 г сливочного масла
1/2 стакана муки высшего сорта
1 стакан сахара
2 стакана молока
4 яйца
цедра 1 лимона
1 столовая ложка мелких панировочных сухарей

Просеянную муку слегка спассеровать на сливочном масле. Затем при постоянном помешивании влить в нее тонкой струйкой кипяченое молоко. Добавить подсушенные измельченные грецкие орехи, цедру лимона, хорошо растертые с сахаром желтки и взбитые в крепкую пену белки. Подготовленную массу осторожно перемешать снизу вверх и выложить в форму, смазанную жиром и посыпанную сухарями. Форму поставить на кастрюлю с горячей водой и поместить в нагретую духовку на 30 минут. Подавать со взбитыми сливками.

Комментарии к рецепту