Десерт-безе "Павлова"

6 яичных белков
1/2 столовых ложки винного камня
225 г сахарной пудры
1 столовая ложка ванильного экстракта
300 г взбитых сливок
400 г клубники
3 столовых ложки апельсинового ликера
фрукты для украшения

Зателить противень пергаментом и нарисовать на нем круг диаметром 30 см. Взбить яичные белки с винным камнем в крепкую пену. Постепенно, продолжая взбивать, добавить сахар и ваниль. Ложкой или кондитерским мешком выложить смесь ровным слоем на бумагу. В середине сделать углубление. Выпекание меренги зависит от вашего вкуса. Если вы любите мягкую меренгу, запекайте при 140°С в течение 1,5 часа. Если вам нравится более сухая и хрустящая меренга, запекайте при 110°С в течение 3 часов.

Непосредственно перед подачей взбить сливки и выложить их на меренгу на небольшом расстоянии от края. Ликер перемешать с очищенной и порезанной пополам клубникой и положить на сливки. Украсить фруктами по желанию.

Комментарии к рецепту