Нежный бисквитный торт

Для основы:
5 яиц
100 г муки
100 г сахара

Для пропитки:
1/2 стакана сахара
1/2 стакана молока
1 щепотка ванилина

Для крема:
3/4 стакана сахарной пудры
4 столовых ложки сгущенного молока
265 г сливочного масла
1 щепотка ванилина

Охлажденные яйца взбивать с сахаром 3-4 минуты, затем нагреть на водяной бане до 40°С и взбивать еще 2-3 минуты. Когда масса охладится до комнатной температуры, добавить в нее муку и снова взбить. Затем массу вылить слоем высотой 2-3 см на противень, дно которого выстелить фольгой и смазать жиром. Выпекать при 180°С в течение 1 часа.

Сахар соединить с молоком, довести до кипения, охладить и добавить ванилин. Сливочное масло порезать на кусочки и взбить до пышности. Добавить сахарную пудру, ванилин, и, продолжая взбивать, ввести сгущенное молоко.

Остывший бисквит разрезать по горизонтали на две части, пропитать каждую молочным сиропом, покрыть слоем крема и уложить друг на друга. Верхний корж украсить оставшимся кремом с помощью кондитерского шприца.

Комментарии к рецепту