Морковный торт

Для основы:
1 стакан сахара
2 яйца
1 чайная ложка соды
1 стакан тертой моркови
1 стакан муки

Для крема:
1/2 стакана жирной сметаны
2 столовых ложки сахарной пудры

Для глазури:
1/2 стакана сахара
3 чайных ложки какао
50 г сливочного масла
5 столовых ложек молока

На мелкой терке натереть морковь, чтобы получился 1 стакан тертой моркови (если морковь среднего размера, то нужно брать 2-3 штуки, если крупная - то 1). Взбить яйца с сахаром, добавить морковь, муку и погашеную уксусом соду. Форму для выпечки смазать маслом, выложить в нее тесто и выпекать 40-50 минут при 180-190°С. Готовый корж выложить из формы, остудить и разрезать на две части.

Пока пекутся коржи, приготовить крем. Для этого охлажденную сметану очень высокой жирности (не ниже 30%) взбить с сахарной пудрой. Смазать нижний корж толстым слоем сметанного крема и накрыть верхним коржом. Сливочное масло растопить с сахаром до полного растворения последнего. В отдельной посуде соединить какао с молоком и влить в масляно-сахарную массу. Варить, постоянно помешивая, 10-15 минут - до загустения. Затем слегка остудить и тонким слоем полить торт. Если глазурь получится слишком густой, можно долить немного молока, разогреть ее еще раз, тщательно перемешать и снова охладить.

Комментарии к рецепту