Торт из черного хлеба

Для основы:
6 яиц
1,5 стакана сахара
1 столовая ложка крахмала
3 столовых ложки толченых сухарей из черного хлеба
1/2 чайной ложки маргарина
1 столовая ложка муки

Для крема:
3/4 стакана сахара
1 столовая ложка муки
1 яйцо
1,5 стакана молока
1/4 чайнной ложки ванилина
1 плитка шоколада (100 г)
1 столовая ложка какао
200 г сливочного масла

Яичные желтки растереть с сахаром добела. Белки взбить в крепкую пену. На желтки высыпать сухари, смешанные с крахмалом, сверху положить взбитые белки и все осторожно перемешать. На противень положить пергаментную бумагу, смазать ее жиром и выложить приготовленное тесто, придав ему форму круга или квадрата при помощи деревянной лопаточки, после чего обильно обсыпать корж мукой. Выпекать 30 минут при 100°С. Готовый корж остудить и разрезать по горизонтали на две или три части. Прослоить их кремом; оставшимся кремом украсить торт.

Для приготовления крема перемешать указанное количество сахара, молока и яиц, поставить на огонь и довести до загустения, постоянно помешивая. Затем снять с огня, дать остыть до температуры парного молока и добавить ванилин, натертый на терке шоколад, какао и сливочное масло. Всю массу взбить до однородности.

Комментарии к рецепту