Торт "Фонарик"

Для теста:
8 яиц
8 столовых ложек сахара
8 столовых ложек муки
2 чайных ложки лимонного сока
1 столовая ложка порошка какао
1 столовая ложка клюквенного сока

Для крема:
1/2 стакана сахара
100 г сливочного масла
1/4 стакана молока

Яичные желтки с сахаром растереть до побеления, а затем небольшими порциями ввести муку. В конце добавить взбитые в крупкую пену придварительно охлажденные белки. Полученное бисквитное тесто разделить на 3 равных части. В первую часть влить 1 чайную ложку лимонного сока, выложить тесто в смазанную маслом и посыпанную крахмалом или мукой форму и поставить в предварительно разогретую духовку. Когда тесто начнет подниматься, убавить огонь и выпекать еще 10-15 минут. Выпеченный корж вынуть из формы и оставить остывать.

Пока печется первый корж, во вторую часть теста подмешать 1 столовую ложку какао и 1 чайную ложку лимонного сока, а в третью часть добавить по капле 1 столовую ложку клюквенного сока. По той же технологии, поочередно, выпечь второй и третий коржи.

Остывшие разноцветные коржи смазать кремом и собрать торт таким образом, чтобы самый светлый корж находился посередине. Украсить тертым шоколадом, орехами, фруктами из варенья или компота.

Для приготовления крема сахар перемешать с молоком в стеклянной, эмалированной или фаянсовой посуде и, все время помешивая, варить на слабом огне 10-12 минут. Затем снять с огня и охладить до температуры парного молока. В остывший сироп мелко нарезать масло и все взбить венчиком до получения густой однородной массы. По желанию можно добавить ваниль и/или 2 чайных ложки какао. Готовый крем охладить.

Комментарии к рецепту