Торт "Слоеный"

Для основы:
200 г маргарина
1 стакан сахара
2 столовых ложки растительного масла
3 яичных желтка
3/4 стакана сметаны
2,5-3 стакана муки
1/2 чайной ложки питьевой соды

Для крема:
3/4 стакана муки
1,5 столовых ложки сахара
3/4 л молока
200 г сливочного масла
2 яйца
ванильный сахар на кончике ножа

Яичные желтки растереть с сахаром, сметаной и размягченным маргарином, добавить растительное масло, соду и муку. Замесить тесто (оно должно быть плотным и хорошо раскатываться на доске, подпыленной мукой). Тесто разделить на семь частей: шесть - одинаковых, а седьмая - поменьше (она пойдет на крошку). Каждую часть раскатать в тонкий корж и выпекать в духовом шкафу. Шесть коржей прослоить заварным кремом; маленький корж раскрошить. Покрыть верх торта оставшимся кремом и обсыпать крошкой и сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром.

Для приготовления крема яйца растереть с сахаром и мукой и развести 1 стаканом холодного молока. Эту смесь вылить в кипящее молоко и, помешивая, проварить до появления пузырьков. Тогда снять с огня, охладить до 40°С, добавить нарезанное мелкими кусочками сливочное масло и ванильный сахар и взбить до пышности.

Комментарии к рецепту