Маковый торт с йогуртом и шоколадом

Для основы:
4 яйца
1 щепотка соли
120 г сахара
130 г муки
2 чайных ложки разрыхлителя
30 г порошка какао
1 пакетик молотого мака

Для крема:
50 г белой шоколадной глазури
12 г желатина
2 яйца
2 столовых ложки сахара
500 г ванильного йогурта
400 мл сливок

Для пропитки:
250 мл крепкого кофе
50 мл амаретто

Для украшения:
2 чайных ложки порошка какао
2 пакетика шоколадной стружки
физалис

Яйца взбить с 4 столовыми ложками воды, солью и сахаром. Перемешать муку, какао, разрыхлитель и молотый мак. Соединить обе массы, выложить в разъемную, покрытую бумагой форму диаметром 26 см, и выпекать 25-30 мин при 180°С. Готовый корж опрокинуть на решетку и дать остыть.

Из глазури настругать 30 г стружки, а оставшуюся глазурь расплавить. Замочить желатин. Яйца взбить с сахаром и соединить с глазурью и йогуртом. Затем ввести распущенный желатин и убрать на 20 мин в холодильник. Взбить сливки и перемешать их с основной массой.

Разрезать корж пополам по горизонтали и поставить вокруг нижней части кольцо для торта. Смешать кофе с амаретто и пропитать смесью нижний корж. Сверху выложить 1/2 крема и накрыть вторым коржом. Пропитать его оставшейся пропиткой и покрыть оставшимся кремом. Украсить какао, шоколадной стружкой, стружкой из белой глазури и физалисом.

Комментарии к рецепту