 |  Торт "Графские развалины" |  |
Для основы:
8 яиц
2 стакана сахарной пудры
1 стакан сахара
1 стакан муки
1 чайная ложка соды
Для крема:
1,5 банки сгущенного молока
200 г сливочного масла
2 яичных белка
1/2 стакана сахарной пудры
грецкие орехи
Взбить в крепкую пену 6 охлажденных белков с сахарной пудрой. С помощью ложки выложить подготовленную массу на подпыленный мукой противень кучками приблизительно одинаковой величины. Выпекать безе на очень слабом огне около 1 часа.
Растереть 8 яичных желтков с сахаром до побеления, добавить взбитые в крепкую пену 2 яичных белка, муку и погашенную уксусом соду. Выложить приготовленное таким образом тесто в форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой (или выстелить форму промасленной бумагой) и выпекать на слабом огне около 30 минут. Готовый корж слегка охладить и разрезать горизонтально на 2 пласта.
Банку сгущенного молока, не открывая, залить водой и варить в течение 3 часов. Затем переложить сваренное молоко в миску, добавить оставшееся сгущенное молоко и размягченное сливочное масло. Взбить до получения однородного крема.
Яичные белки взбить в крепкую пену с сахарной пудрой и перемешать с измельченными орехами.
Плоское блюдо смазать кремом из сгущенного молока и уложить на него первый бисквитный корж. Промазать его этим же кремом, посыпать толчеными орехами и положить сверху второй бисквитный корж. Слегка уплотнить основу торта руками. Верхний корж так же смазать достаточно толстым слоем крема из сгущенного молока. Поверх слоя крема выложить выпеченные безе в произвольной форме, смазывая их белковым кремом. Все выложенные безе должны образовать красивую асимметричную горку, имитирующую развалины замка. Сверху безе залить оставшимся кремом из сгущенного молока таким образом, чтобы образовались потеки. Сверху выложить оставшийся белковый крем и все обильно посыпать крупно порезанными орехами.
|
Рецепты
Реклама
