Торт-безе с кремом Бэйлиз

2 1/4 стакана (275 г) сахара
1 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала
1/2 чайной ложки молотой корицы
5 яичных белков
2 чайных ложки какао-порошка
75 г обжаренных грецких орехоы (порубить)
2 стакана (500 мл) жирных сливок
1/4 стакана (3 столовых ложки) сахарной пудры
3-4 столовых ложки ликера Бэйлиз Мятный шоколад
8 долек шоколада (разрезать пополам по диагонали)

Разогреть духовку до 140°C. Смазать жиром и застелить бумагой для выпечки три формы диаметром 23 см (или выложить на большой противень 3 круга бумаги для выпечки диаметром 23 см).

Сахар перемешать с корицей. С помощью электрического миксера взбить яичные белки в крепкую пену. Всыпать 2 столовых ложки смеси сахара с корицей и взбивать до тех пор, пока масса не станет плотной и блестящей. Затем всыпать оставшийся сахар и осторожно перемешать. Сверху просеять какао-порошок и слегка перемешать ложкой, чтобы получился мраморный эффект. Выложить безе в подготовленные формы, оставляя 5 мм по краям, и обсыпать орехами. Выпекать в течение 1 часа, а затем оставить в выключенной духовке еще на 1 час. Затем вынуть из духовки и оставить до полного охлаждения.

Сливки с сахарной пудрой и ликером взбить до пышности. Выложить на первый корж-безе чуть меньше половины крема. Накрыть вторым коржом и повторить действия, оставив немного крема для украшения. Выложить оставшийся крем в центре верхнего коржа, разровнять и украсить шоколадными треугольничками. По желанию обсыпать торт сахарной пудрой.

Комментарии к рецепту

Ирина	Оценка:
отличный рецепт. можно в свой блог поместить?
Добавлено 30 ноября 2008 года, в 13:05

Джина	Оценка:
С размещением ссылки на наш сайт - сколько угодно :)
Добавлено 30 ноября 2008 года, в 13:31

полина	Оценка:
скажите, а для чего в ингредиентах указан кукурузный крахмал, в приготовлении он не упоминается?торт, мне , кажется очень вкусный!!!
Добавлено 26 мая 2010 года, в 16:56