Чайное суфле

На 4 порции:
8 чайных ложек черного листового чая
100 мл кипятка
500 мл сливок
100 г коричневого жженого сахара
3 яичных желтка
1 чайная ложка лимонного сока

Для формочек:
4 чайных ложки тростникового сахара
растительное масло нейтрального вкуса

Чай положить в предварительно нагретый чайник, залить кипятком и настаивать в течение 2 минут. Настоявшийся чай слить и перемешать с жженым сахаром. 125 мл сливок убрать в холодильник, остальные довести до кипения при помешивании, а когда они немного загустеют, снять с огня и соединить с яичными желтками. В полученную смесь тонкой струйкой влить чай.

Разогреть духовку до 160°С. Наполнить глубокую сковороду кипятком. Формочки для суфле смазать растительным маслом и посыпать тростниковым сахаром. Заполнить их подготовленной массой и поставить сковороду в духовку на нижний уровень на 25 минут. Готовое суфле охладить. Оставшиеся сливки взбить в крутую пену, смешать с лимонным соком и выложить на суфле.

Энергетическая ценность 1 порции: 2310 кДж/550 ккал, 5 г белков, 64 г жиров, 34 г углеводов
Время на подготовку продуктов: 30 минут
Время приготовления: 25 минут
Время на охлаждение: 2 часа

Комментарии к рецепту

Andrei	Оценка:
Хочу попробовать. А точно получается суфле а не безе ?
Добавлено 21 апреля 2011 года, в 10:29