Пирог с ягодами

Для приготовления этого пирога можно использовать готовое слоеное тесто или приготовить самим по основному рецепту.

Для начинки:
3/4 стакана + 1 столовая ложка сахарного песка
1/4 стакана обычной муки
3 стакана свежей голубики
1 1/2 стакана свежей малины
1 1/2 стакана свежей ежевики
1 столовая ложка мелко порубленного охлажденного масла
1 столовая ложка густых сливок или молока

Духовку нагреть до 220°С. Для приготовления начинки смешать в большой миске 3/4 стакана сахара и муку. Добавить голубику, малину и ежевику, помешивая, чтобы ягоды покрылись этой смесью. На слегка посыпанной мукой поверхности протертой мукой скалкой раскатать большую лепешку теста в круглый корж и уложить его в форму так, чтобы край теста выступал на 2-2,5 см. Выложить ягодную смесь на тесто и разбросать сверху кусочки масла. Раскатать оставшееся тесто в круглый корж меньшего диаметра и нарезать его на полосы шириной 1,3 см с помощью рифленого ножа. Разложить полосы в виде сетки поверх начинки. Подравнять края сетки. Загнуть край нижнего коржа и сформировать кромку. Смазать тесто сливками и посыпать оставшимся сахаром (1 столовая ложка). Выпекать в течение 15 минут, затем уменьшить температуру до 190°С и выпекать еще 50-60 минут или до тех пор, пока начинка в центре не начнет пузыриться.

Время приготовления: 20 минут
Время выпекания: 1 час - 1 час 15 минут

Комментарии к рецепту