Яблочный кекс

500 г кислых яблок
3 столовых ложки лимонного сока
4 столовых ложки коньяка
1/4 стакана изюма
1 стакан очищенных грецких орехов
200 г сливочного масла
1/2 стакана сахара
1 чайная ложка лимонной цедры
3 яйца
300 г муки
2 чайных ложки разрыхлителя
2 столовых ложки повидла
1 столовая ложка сахарной пудры

Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать тонкими кусочками. Смешать с изюмом, 2 столовыми ложками лимонного сока и коньяком, добавить половину крупно нарубленных грецких орехов. Форму для выпечки смазать жиром и присыпать мукой. Размягченное сливочое масло взбить с сахаром, щепоткой соли и лимонной цедрой. Взбивая, добавить по одному яйцу. Муку просеять с разрыхлителем и вместе с яблоками перемешать со взбитой массой. Тесто выложить в форму и разровнять. Выпекать в разогретой духовке до готовности.

Готовый кекс остудить, не вынимая из формы. Разогреть повидло, смазать им кекс и посыпать сверху оставшимися измельченными грецкими орехами. Сахарную пудру смешать с оставшимся лимонным соком и покрыть этой глазурью кекс.

Комментарии к рецепту

Ната	Оценка:
****Просто вкусняшка получится!!)))******
Добавлено 15 июня 2009 года, в 15:27