Яблочные кексы с корицей

На 12 штук:
2 яблока средней величины
140 г муки высшего сорта
120 г муки грубого помола
2 чайных ложки порошка для выпечки
4,5 чайной ложки порошка корицы
0,5 чайной ложки пищевой соды
1 пакетик ванильного сахара
80 г рубленых грецких орехов
1 яйцо
150 г желтого сахара
100 г растительного масла
300 г пахты

Для украшения:
12 половинок грецкого ореха

Для выпечки:
растительное масло или 12 бумажных формочек

Духовку разогреть до 180°С. Углубления листа для выпечки кексов смазать жиром или уложить в них бумажные формочки. Яблоки вымыть и, удалив кожицу и сердцевину с семенами, нарезать мелкими кубиками. Муку высшего сорта просеять в миску и смешать ее с мукой грубого помола, порошком для выпечки, пищевой содой, корицей, ванильным сахаром, рублеными грецкими орехами и кусочками яблок. Яйцо взбить в просторной миске, добавить сахар, растительное масло и пахту. Все тщательно перемешать. В последнюю очередь добавить мучную смесь и все очень аккуратно смешать. Заполнить тестом углубления в листе для выпечки кексов. Сверху положить по половинке грецкого ореха (или посыпать молотыми орехами). Выпекать 20-25 минут. Готовые кексы оставить на листе для выпечки еще на 5 минут, затем вынуть из формочек и подать к столу теплыми.

Время приготовления: около 25 минут
Время выпечки: 20-25 минут

Комментарии к рецепту