Клубника в белом желе

На 4 порции:
300 г не очень крупной клубники
6 листочков желатина
400 г молока
100 г сахара
3 яичных белка

Замочить желатин в холодной воде, затем вынуть, слегка отжать и положить в кастрюлю с молоком. Поставить на слабый огонь, добавить сахар и довести до кипения, периодически помешивая деревянной ложкой. После закипания сразу же снять с огня и оставить остывать. Тем временем взбить в крепкую пену яичные белки, ввести в ранее приготовленную смесь и осторожно перемешать. Полученную массу переложить в прямоугольную форму. Ягоды клубники, предварительно вымытые и обсушенные, равномерно разложить в желе так, чтобы они утонули. Убрать форму в холодильник примерно на 2 часа. Застывший десерт порезать небольшими кубиками.

Комментарии к рецепту