Компот из шиповника

Зрелые крупные плоды шиповника разрезать, очистить от семян и волосков и промыть в холодной воде. Затем бланшировать в кипятке 2 минуты и немедленно охладить в холодной воде. Подготовленный таким образом шиповник разложить в банки, залить сиропом (300 г сахара, 1 л воды, в которой бланшировались плоды, 4 г лимонной кислоты) и стерилизовать при 85°С: 0,5-литровые банки - 10 минут, 1-литровые - 15 минут. Компот можно сделать ассорти - с грушами, сливами, яблоками.

Комментарии к рецепту