Компот из черешни цельной

Такой компот можно приготовить из белой, розовой и красной черешни. Ягоды отсортировать по степени зрелости, очистить от плодоножек и удалить поврежденные ягоды. Отсортированное сырье вымыть, дать стечь воде, плотно разложить в банки и залить кипящим сахарным сиропом (450-550 г сахара на 1,0 л воды). Залитые кипящим сиропом банки накрыть подготовленными крышками и стерилизовать: банки емкостью 0,5 л - 7-9 минут и емкостью 1,0 л - 9-10 минут. После стерилизации банки немедленно укупорить и оставить до полного охлаждения.

В связи с недостаточным содержанием естественной кислоты в черешнях, рекомендуется в сахарный сироп добавлять лимонную кислоту (1 г кислоты на 1 л сиропа).

Сезон приготовления: июнь - июль.

Комментарии к рецепту

Alla	Оценка:
Особенной пикантности такому компоту добавит 1-2 листика свеже мяты. Попробуйте!
Добавлено 22 июля 2009 года, в 22:56