Пирог "Девичьи грезы"

150 г сливочного масла
350 г муки
1 щепотка соли
310 г сахара
250 г фруктового повидла
50 г рома
4 яйца + 6 яичных белков
1/2 лимона
50 г ядра грецкого ореха
50 г изюма
100 г сметаны
1 щепотка соды
500 г фруктов

Сливочное масло вымесить с 250 г муки, 50 г сахара, щепоткой соли, 100 г сметаны и содой. Тесто оставить на несколько минут на доске, затем раскатать в пласт и выпекать до полуготовности в смазанном маслом противне. Фруктовое повидло смешать с ромом и смазать им выпеченный пласт. Из 4 яиц, 80 г сахара, лимонного сока, 100 г муки и изюма приготовить бисквитную массу, которой залить смазанный повидлом корж, и все вместе снова запечь. На выпеченный бисквит положить фрукты по желанию. Яичные белки и оставшийся сахар взбить в крепкую пену и выложить на фрукты. Ядро ореха порубить и посыпать пену. Подготовленный таким образом пирог высушить в теплой печи.

Комментарии к рецепту